天日干し

一味唐がらしの在庫が少なくなってきたので、先日の5月にしては珍しく乾燥した日に鷹の爪(天鷹)の天日干しをしました。
とりあえず十分に乾燥させておけば、必要なときにすぐに製粉が出来ますので。
夏の本番にはこの何倍も広げるのですが、今回はそれまでのつなぎですので、約10kg.だけです。
6時間位干したのですが、指で触ると砕けるほどカラカラに乾いてました。
2008-05-10 22:55
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店長の○○日記 |
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