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天日干し

天鷹

一味唐がらしの在庫が少なくなってきたので、先日の5月にしては珍しく乾燥した日に鷹の爪(天鷹)の天日干しをしました。

とりあえず十分に乾燥させておけば、必要なときにすぐに製粉が出来ますので。

夏の本番にはこの何倍も広げるのですが、今回はそれまでのつなぎですので、約10kg.だけです。

6時間位干したのですが、指で触ると砕けるほどカラカラに乾いてました。

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